食生活の改善

私たちの体は、物を食べることによって機能しています。病気を予防する上でも、毎日の食事はとても大切です。特にガンを予防する食事については、どんなことに気をつけたらよいのでしょうか？

予防医学には、毎日の食事や運動、睡眠といった生活習慣を改め、健康な体を維持していくことも含まれます。

まずは塩分です。塩分は極力控えるようにしましょう。
成人男性の一日あたりの塩分摂取量の目安は、10グラム未満です。また、女性の場合は8グラム未満が目安ですが、少なければ少ないほど望ましいです。

料理の際の味付けはなるべく薄味にしましょう。とは言っても、濃い味に慣れた人が、急激に薄味にすると、美味しさも感じなくなり余計に塩分過多になってしまう恐れもありますから、無理せず、じっくりと時間をかけて薄味に慣れるようにしましょう。

味付けには、塩や醤油の代わりに酢やレモンなどを使ったり、ニンニクやしょうが、わさびやからし、ごまなどで味付けをすると、多少ですが塩分は控えられます。また、外食の際は特に注意が必要です。汁物などの汁は残すなどして塩分の取り過ぎにならないように気をつけましょう。

それから、毎食でも摂取したいのが野菜です。ほとんど野菜を食べない人は、胃ガンや大腸ガンのリスクが高くなるそうですよ。野菜とは逆に、保存食品や加工された肉（ハムやソーセージ）などは控えめにしましょう。こちらも塩分量が多い食品です。

また、熱いものはなるべく冷ましてから食べるようにしてください。熱いものをあわてて口に入れると、口腔内や食道の粘膜を傷つけることにもなりますから、気をつけましょう。

食事に関しても配慮するべきことは色々ありますが、これさえ摂っていれば「ガン」にはならない、という食品や栄養素は、現状では、まだはっきりわかっていません。しかし、ガンのリスクを上げる食品を完全に取り除いてしまうということは不可能ですから、偏った食生活ではなくバランスのよい食事をとることを心がけましょう。そして、予防医学は、毎日続けていくことにこそ意味があるのです。